Ciao Luca,
ti conviene portare tipo 100 dollari per le spese tipo taxi dall'aereoporto se non hai il transfer compreso nel viaggio, ma poi per il resto è inutile portarti dollari o euro, ti conviene prelevare ad un qualsiesi bancomat inserendo la tua carta di debito, perche ti dico questo? Facile facendo cosi avrai sempre il cambio ufficiale Euro-Pesos, e secondo perche' se paghi in dollari quasi sempre ci vai a perdere perche' molte attivita' in messico arrotondano il cambio come piu' gli conviene.
Quindi o prelevi dai bancomat o vai direttamente in una banca se decidi di portarti Euro.
Ti consiglio di dare un occhiata
Qui
Ciao