Giappone - Informazioni generali - Pagina 45 | Forum Viaggi Il Giramondo

 Forum: Giappone
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  1. #353
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    P

    Una domanda che può sembrare stupida (e forse forse lo è): so che in Giappone è considerato offensivo ripulire completamente il piatto quando si mangia (secondo loro è segno che quanto cucinato non era sufficiente a sfamare l'ospite), quindi bisogna lasciare sempre qualche avanzo. La cosa vale anche per i ristoranti?

  2.  
  3. #354
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    P Galateo in Giappone

    Citazione Originalmente inviato da EremitaNoioso Visualizza messaggio
    Una domanda che può sembrare stupida (e forse forse lo è): so che in Giappone è considerato offensivo ripulire completamente il piatto quando si mangia (secondo loro è segno che quanto cucinato non era sufficiente a sfamare l'ospite), quindi bisogna lasciare sempre qualche avanzo. La cosa vale anche per i ristoranti?
    Domanda non affatto banale, anzi, essendo il Giappone un mondo "lontano" alla nostra cultura visto che la loro è basata sul rispetto e sulla coesione e di conseguenza l'etichetta, ti rispondo alla domanda cogliendo l'occasione per aggiungere altri consigli di galateo.

    é offensivo ripulire il piatto?
    Che io sappia non lo è (a meno che non si faccia scarpetta o si lecchi il piatto), può essere magari scortese, soprattutto se si mangia a casa di qualcuno far capire che si ha ancora fame (o peggio chiedere un'altra porzione). Quindi niente bis. Ma non dimentichiamo che se da noi le portate possono essere multiple, di solito in oriente ed in Giappone, il piatto è sempre unico, quindi non chiedete quando porteranno il secondo ed il contorno.
    Al ristorante la situazione è diversa in quanto vai lì per sfamarti e paghi quello che ordini, quindi non è visto come scortese, sarebbe perlopiù offensivo lasciare il piatto con gli avanzi soprattutto dopo aver ordinato una seconda razione...

    A TAVOLA
    1) MAI e dico MAI esordire in un brindisi con il nostrano CIN CIN (quel suono per loro indica il membro maschile..) quindi se brindate dite semplicemente KANPAI (o se volte brindare in italiano un "ALLA SALUTE" credo possa bastare).
    Se volete prima di iniziare il pasto potrete pronunciare "ITADAKIMAS" (che corrisponde un po' a "Grazie Dio per il cibo che ricevo) quando avrete finito potrete dire "GOCHISOUSAMADES" segno di aver gradito il pasto (si legge gocisoosamades)

    2) BACCHETTE:
    il cibo in Giappone è preparato per essere mangiato con bacchette quindi non avrete bisogno di un coltello, le pietanze vi arriveranno nel piatto già sporzionate e tagliate, se proprio pensate di non riuscirete a usarle chiedete la forchetta, anche perché:
    A) Non si infilzano le pietanze con le bacchette.
    B) Non si usano le bacchette con entrambe le mani.
    C) Non si indicano le persone usando le bacchette.
    D) Non si usano le proprie bacchette per prendere il cibo da un vassoio a comune (se mangiate in comitiva), di solito ci sono delle bacchette di servizio usate solo per lo scopo, eventualmente andrebbe usata l'estremità delle proprie bacchette che non avete messo in bocca (anche se non so se sia proprio igienico dato che è la parte toccata con le mani).
    E) Non ci si passa il cibo tra persone con le bacchette (evoca la cerimonia funebre buddhista, dove si passano le ossa del defunto)
    F) Non lasciarle infilzate in verticale nella pietanza (ricordano i bastoncini di incenso nelle cerimonie funebri), se non le usate appoggiatele sul supporto accanto al piatto che avrà lo scopo di tenere la punta sollevata dal tavolo.

    3) SUSHI:
    A) Si mangia tutto in un sol boccone.
    B) Non si infilza con le bacchette, eventualmente in questo caso è considerato accettabile usare le mani per mangiarlo.
    C) Si deve inzuppare il nighiri nella salsa senza che il riso si sbricioli tutto dentro la salsa, a me insegnarono a prenderlo con le bacchette e intingerlo dalla parte del pesce in modo di non far bagnare troppo il riso e poi tutto in bocca.
    D) La salsa wasabi andrebbe stemperata con salsa di soia nel porta salsa, se non la gradite o avete allergia chiedete allo chef, mi è capitato una volta che la Wasabi fosse nascosta tra la fettina di pesce e la pallina di riso, a me piace, ma è stata una sorpresa molto piccante...
    E) Lo zenzero marinato, quello tagliato a fettine sottili (può essere bianco giallino o rosato), si mangia da solo per pultire il palato tra un tipo di sushi ed un altro. A molti non piace dicono sappia di detersivo...

    IN PUBBLICO ED IN TRENO
    1) è considerato scortese soffiarsi il naso vistosamente e rumorosamente, sembrerà strano, ma è più tollerato il tirare su... Se proprio non potete farne a meno evitate di farlo a tavola e magari con discrezione. In compenso è tollerato il ruttino e il risucchiare rumorosamente i spaghetti in brodo (fare tsuru tsuru). Sono sinonimi di gradimento.
    2) evitate di lasciare la suoneria del telefono accesa in treno, di parlare a voce alta e produrre rumori molesti. I treni giapponesi oltre che puliti sono anche tranquillissimi; molti fanno orari disumani e il percorso in treno per loro è un attimo di riposo tant'è che molti si addormentano. (potete addormentarvi anche voi, ma dovrete sviluppare il super potere di svegliarvi in tempo per la vostra fermata). Evitate anche di indossare lo zaino perché potreste urtare involontariamente chi sta dietro di voi.
    3) Se siete fumatori non fumate ovunque... Oltre agli appositi spazi riservati ai fumatori nei locali, anche all'aperto ci sono aree fumatori dotate di posaceneri... Se fumate al di fuori di questi, oltre alla mancanza di rispetto potrete essere soggetti a sanzioni. Ed importantissimo NON GETTATE I MOZZICONI PER TERRA, ma questo da nessuna parte è bello da vedersi.
    4) E' scortese mangiare mentre si cammina, è preferibile fermarsi in una panchina o in un luogo tranquillo e consumare il vostro cibo.

    Ci sarebbero da scrivere tantissime altre regole, io mi fermo qui, ma la migliore quella generale di quando siamo in viaggio, osservate sempre i locali e tornerete a casa invece di ringraziare inizierete a fare l'inchino ogni volta...
    8/2007-Londra; 4/2009-Tour Giappone; 3/2010-Giappone: Kyoto, Tokyo; 4/2011-Giappone: Nagasaki, Fukuoka, Hiroshima, Kyoto, Tokyo; 8/2011-Danimarca: Copenaghen, Svezia: Malmo, Goteborg, Stoccolma. 10/2011-Malta; 8/2012-Irlanda: Dublino, Galway, Cork, Belfast; 11/2012-Barcellona; 12/2012-01/2013-Amsterdam e Rotterdam; 08/2013-Tour Francia: Marsiglia, Lione, Carcassona, Tolosa, Nantes, Rennes, Parigi; 10/2013-Breslavia; 01/2013-Berlino; Prossimo Viaggio: Esplorazioni Valli Aretine.

  4. Grazie a Miketan da parte di 2 Giramondini :

    sea breeze (02-11-2017),vale_brente (02-11-2017)

  5. #355
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    P Il nostro trip a giappone

    che meraviglia questo Sol Levante! Abbiamo fatto un viaggio nel futuro...stanno troppo avanti, e poi i giapponesi sono troppo gajardi!!! Con il tempo é andata molto bene... Al monte Fuji era anche bello limpido e abbiamo potuto vedere bene la cima mentre la guida ci ha detto che di solito ad agosto c'è un po di nebbia. Per non parlare degli shinkansen... Troppo puntuali ahahahah! un nonnetto per il fatto che gli avevamo ceduto il posto a sedere sul treno ci ha per forza voluto regalare 1.000 yen!! Hanno un senso del rispetto e una cultura straordinari! Confermiamo che non parlano molto inglese ma alla fine ti aiutano, pensa che marco alla fine andava in cerca di ristoranti dove non c'era il menù in inglese e i camerieri non lo parlavano neppure...potete immaginare che scene per ordinare. Abbiamo mangiato di tutto e poi a Alessio la colazione giapponese nel ryokan gli é proprio piaciuta tanto che poi ha continuato a farla anche negli alberghi 1f642.svg Il ryokan anche è stato fichissimo...per me il futon un po' troppo duro 1f642.svganche l'onsen fichissimo e poi siamo stati bravi...non ci siamo fatti sgridare. Ci siamo mossi benissimo con treni e metro anche a qualsiasi ora e devo dire che é proprio un paese sicuro! Tutti gli hotel erano buonissimi...ma il top é stato a Kanazawa...la camera era più grossa di casa nostra! Insomma un viaggio fantastico...sono state due settimane ma é sembrato un mese per i mille giri che abbiamo fatto.

    Grazie ad agenzia " I viaggi di Archimede" (che ci ha fatto l'assistenza di 24 ore durante tutto il viaggio) abbiamo visto tutto che abbiamo programmato!

  6. #356
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    Citazione Originalmente inviato da francescaalessio Visualizza messaggio
    ...Per non parlare degli shinkansen... Troppo puntuali ahahahah!...
    ... Abbiamo mangiato di tutto e poi a Alessio la colazione giapponese nel ryokan gli é proprio piaciuta tanto che poi ha continuato a farla...
    Eh già gli Shinkansen... Comodi e puntualissimi... Il ritardio medio annuo è intorno ai 15 secondi (1,25 secondi al mese più o meno come trenitalia)
    Corriere della Sera - Treno dei record: 12 secondi di ritardo in 12 mesi

    Cosa darei per una colazione tradizionele giapponese...
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