Ho visto che non vi ha ancora risposto nessuno.
Allora io sono stata a Valladolid che è il capoluogo di questa regione (anche se non ho mai girato veramente la Castiglia come è vostra intenzione fare).
La città sinceramente non mi è piaciuta particolarmente.
Per quanto riguarda il costo della vita (mangiare, muoversi, ecc.) non mi è sembrata assolutamente più cara dell'italia...rispetto alla mia zona (provincia di Venezia) addirittura un pò più conveniente.
La mia amica che vive a Valladolid conferma che la zona è molto bella da visitare....un'itinerario però non saprei consigliarlo (proverò a chiedere a lei)!!!
Spero che qualcuno più esperto di me vi risponda presto

!!!